Libri
Articoli
Miti, modelli e tendenze della cucina domestica Luca Vercelloni
Miti, modelli e tendenze
della cucina domestica
(in Gli Spazi del Cucinare)
Electa, 1990		 La tavola imbandita. Storia estetica della cucina Luca Vercelloni et Gualtiero Marchesi
La tavola imbandita.
Storia estetica della cucina
Laterza, 2001
Dal pangolino allo spremiagrumi. Breve storia degli inclassificabili Luca Vercelloni
Dal pangolino allo spremiagrumi.
Breve storia degli inclassificabili
(in Family Follows Fiction.
Workshop 1991/1993)
Centro Studi Alessi, 1993		 Viaggio intorno al gusto. L’odissea della sensibilità occidentale dalla società di corte all’edonismo di massa Luca Vercelloni
Viaggio intorno al gusto. L’odissea
della sensibilità occidentale
dalla società di corte all’edonismo
di massa
Mimesis, 2006
La modernità alimentare Luca Vercelloni
La modernità alimentare
(in Storia d’Italia, vol.13,
L’Alimentazione)
Einaudi, 1998		 La dichotomie chez Kant et le destin de l’agréable Luca Vercelloni
La dichotomie chez Kant
et le destin de l’agréable
(in Goûts à vendre.
Essais sur la captation esthéthique)
Institut Français de la Mode, 2007